Regionalität bedeutet für „Unsere Höfe im Norden“ auch die Zusammenarbeit und die Unterstützung von regionalen Initiativen und Institutionen, denen das Thema genauso am Herzen liegt wie uns. „Unsere Höfe im Norden“ ist durch unseren Geschäftsführer Matthias Deppe in vielen Projekten aktiv vertreten.
Bei „Unsere Höfe im Norden“ ist unsere definierte Region Norddeutschland mit den Bundesländern Niedersachsen, Hamburg, Bremen, Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern. Das Augenmerk der Vermarktung unserer Produkte, liegt auch in dieser Region.
Als Ziel sehen wir die Schaffung von Transparenz bei den Produktions- als auch Verarbeitungsstufen. Es ist unserer Bestreben, alle Schritte regionaler zu machen und wo (noch) nicht möglich, diese auch zu benennen bzw. zu verbessern.
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen lokal und regional? Ist das eine besser, als das andere? Stimmt meine Definition mit der einer anderen Person überhaupt überein?
„Lokal“ steht für einen örtlich begrenzten bzw. beschränkten geografischen Raum. Dieser Raum wird von Person zu Person unterschiedlich wahrgenommen und hat immer eine persönliche Definition, denn jeder Mensch hat einen unterschiedlichen Ausgangspunkt für seine Bewertung.
Slow Food ist eine 1986 in Norditalien gegründete, weltweite Vereinigung, die sich für genussreiche Lebensmittel und für die Erhaltung regionaler Produkte und Speisen einsetzt, um die Geschmacksvielfalt zu bewahren. Slow Food engagiert sich für nachhaltige, artgerechte und sozial gerechte Produktionsbedingungen und eine Verarbeitung mit natürlichen oder artgerechten Mitteln.