Der Hof als Organismus und bald schon als Zentrum eines neuen Dorfes? Der Bauckhof in Amelinghausen arbeitet seit 1959  nach Demeter-Richtlinien. Wir sehen den ganzen Betrieb als Organismus, in dem alle Bereiche wichtige Funktionen übernehmen. Von den Kühen als Milch und Mistspender, über die Vielfalt der Tierarten in Feld und Wald, über eine möglichst vielfältige Fruchtfolge bis zu der großen Vielzahl an Menschen. Dieses Zusammenspiel gibt diesem Hof seine Individualität.

Wir sind ein selten gewordener Mischbetrieb. Wir kümmern uns um Kühe, Schweine, Gemüse, Kartoffeln und Pädagogik.

Unser Hofladen bietet auf 300 m² ein Naturkostvollsortiment mit über 3000 Artikeln. In einer historischen Fachwerkscheune, die wir großzügig und hell ausgebaut haben verkaufen wir das komplette Bauckhof-Sortiment mit Eiern, Wurst, Fleisch, Backwaren, Getreideprodukte, Gemüse und Molkereiproduken. Besonders stolz sind wir auf unseren Käse, denn alle Käsesorten sind aus Rohmilch, das heißt die Milch wird vor dem Käsen nicht erhitzt. Als weitere Zutaten verwenden wir natürliches Kälberlab und Biokräuter. Bei allen Käsesorten kann die Rinde mitgegessen werden, da auch hier keine künstlichen Zusätze zum Einsatz kommen. 2012 wurden wir mit dem Norddeutschen Käsepreis ausgezeichnet.

Wenn wir nach vorne schauen, so möchten wir das Gelände der ehemaligen Pension, die früher ein wichtiger Teil des Hofes war, wieder zu einem Ort der Begegnung entwickeln: ComuniCare heisst das Zaubewort, ein Wohnprojekt, das den Hof als Zentrum eines neuen Dorfes denkt. Möchten Sie dabei sein?

Ihre Bauckhof-Gemeinschaft Amelinghausen