Aufgrund der Temperaturen sind die Mengen natürlich noch sehr gering. Grünspargel wird noch ca. 1 Woche, bis Anfang Mai brauchen, bis er geerntet werden kann.

Wie die gesamte Saison verlaufen wird, kann man selbstverständlich jetzt noch nicht vorhersehen, da müssen wir uns noch überraschen lassen. Aber wie in jedem Jahr wissen wir: sobald es etwas wärmer wird, geht die Saison so richtig los, und man kann des Deutschen liebstes Saisongemüse genießen.

Aufgrund der Knappheit von Bio-Spargel auf dem Markt sind die Preise noch recht hoch und nicht vergleichbar mit konventionellem Spargel, der bereits jetzt in wesentlich größeren Mengen auf dem Markt ist. Viele Spargelbauern haben in den letzten Jahren in „Fußboden-Heizungen“ für ihre Spargeldämme investiert und sind somit zum Teil temperaturunabhängiger.